Todos recordamos algún momento en nuestra niñez cuando nuestros padres, impulsados por el deseo de brindarnos alimentos con buenos niveles nutricionales, nos presentaban a la hora de la cena o el desayuno una gigantesca taza con avena preparada.
A la mayoría de nosotros, como niños, nos parecía realmente desagradable, incluso temible la aparición de este alimento que, aunque es realmente muy completo en sí mismo y tiene un valor nutricional altísimo, sólo lograba despertar nuestra repulsión y una que otra discusión con los padres.
Pero la avena es más que malos recuerdos alimenticios, un producto que debemos consumir con regularidad, pues realmente puede beneficiarnos en gran forma, además que actualmente contamos con una gran variedad de presentaciones que satisfacen hasta los paladares más exigentes, que normalmente son los de los más pequeños.
Haciendo un poco de historia, la avena se une al arroz y al maíz en el hecho de ser la base de la alimentación de algunas civilizaciones como los pueblos de Escocia e Irlanda, además de algunos pueblos asiáticos.
Esto se debe a su elevadísimo valor nutritivo, ya que contiene varios tipos de sustancias necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. La primera de estas sustancias son las proteínas.
Las proteínas son macromoléculas formadas por aminoácidos, por lo tanto, mientras más aminoácidos contenga un alimento, mayor será su valor proteínico. La avena contiene seis de los ocho aminoácidos esenciales para la síntesis de proteínas.
Aquí cabe mencionar que el valor proteínico de los vegetales es siempre incompleto, ya que se necesitan combinar varios vegetales para obtener todos los aminoácidos necesarios para la fabricación de proteínas.
Es tan sencillo como agregar leche o soya en cualquier presentación a la avena y tendremos toda la materia prima requerida.
Además de esto, la avena contiene una buena cantidad de ácidos grasos insaturados, que son realmente saludables para nuestro cuerpo. En cuanto a carbohidratos, los contenidos en la avena son de fácil asimilación y absorción lenta, esto significa que siguen aportando energía mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el intestino.
Esto se refleja en la reducción de la fatiga al hacer cualquier ejercicio durante mucho tiempo, como jugar fútbol, correr un maratón o practicar ciclismo.
Y esto no es todo, además la avena contiene muchas vitaminas que necesitamos, en cantidades suficientes no sólo para mantenernos con buena salud, sino para prevenir y curar algunas afecciones físicas.
Las vitaminas y minerales que contiene la avena son: vitamina B1, B2, B3, B6, vitamina E, magnesio, hierro, zinc, potasio, cobre, calcio, sodio y fósforo. Y su aportación de estas sustancias es mayor a la recomendada diariamente.
Por si fuera poco, una de las características más reconocidas de la avena es su alto contenido de fibra insoluble, que no es realmente importante en cuanto a su valor nutricional, pero es esencial en el buen funcionamiento de la digestión de los alimentos, ya que no son absorbidas en el intestino y ayudan prevenir el estreñimiento. También se le conoce como fibra dietética.
Por todo esto, la avena es realmente un alimento de campeones, y todos debemos consumirla con regularidad.Por sus propiedades energéticas se recomienda sobre todo a quienes requieren un alto rendimiento. No sólo a los deportistas, sino también, por ejemplo, a los estudiantes que quieren obtener un mejor rendimiento o quienes no quieren acudir a suplementos vitamínicos.
Para todos ellos, la avena es una opción saludable y natural al alcance de cualquier bolsillo. Así que digamos adiós a esos malos recuerdos de la niñez y demos una nueva oportunidad a la avena, un alimento benéfico desde cualquier punto de vista.
